Mia nonna Lidia mi preparava spesso questo piatto, veloce ma molto gustoso, perché sapeva che ne ero terribilmente ghiotta. Quel gustino brusco mi solleticava le papille e la nonna sapeva che quello era il miglior modo per farmi mangiare la carne. Ma era il sughetto cremoso a piacermi di più, lo raccoglievo con il pane e non mi bastava mai… Per cui la nonna aveva l’obbligo di lasciarmi la padella da ripulire!
Ingredienti per quattro persone:
- 8 etti di petti di pollo a bocconcini
- farina q.b.
- 2 limoni
- 4 uova
- prezzemolo
- un goccio d’olio
- acqua
- sale
Procedimento:
Tagliate il pollo a bocconcini e passatelo nella farina. Fatelo quindi rosolare in una padella con un po’ d’olio.
Mentre portate il pollo a fine cottura, preparate la salsa.
In una ciotola mettete le uova intere, il succo dei due limoni, sale e prezzemolo. Sbattete il tutto in modo che le uova risultino omogenee, quindi aggiungete un bicchiere d’acqua.
Qualche minuto prima di servire in tavola, aggiungete al pollo la salsina, rimescolando fino a che l’uovo si sarà un po’ rappreso.
Servite il tutto ben caldo.
Due altre ricette di Patti per un secondo goloso sono qui e qui.